米粒猫

菠菜属耐寒性蔬菜,虽然一年四季都可以收获,但通常春天的菠菜比较嫩小,适合凉拌,而秋天的粗大,比较适合熟食。菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。除了营养很丰富之外,菠菜的口感也算不错。今天就来跟大家分享一些好吃又简单的菠菜家常做法!

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菠菜肉末杂蔬蒸饺

图文 | 逝去的爱情

菠菜汁269克面粉560克韭菜适量黄瓜适量胡萝卜适量肉末适量豆芽适量香油少许盐2克生抽2毫升

1. 菠菜洗干净,用水煮熟榨成汁备用。不用过滤也可以哦,原汁原味的。2. 加入550克面粉揉十分钟成光滑面团,在醒十分钟备用。3. 取部分面团揉十分钟,揉成长条形。4. 切断,擀成饺子皮,完美吧。5. 肉末,备好,素菜是是韭菜,豆芽,黄瓜,胡萝卜,洗干净切断与肉末混合,加入一勺盐,生抽,香油搅拌均匀。6. 像包饺子那样,中间包,两边不包。7. 不粘锅刷一层油。依次放入煎饺。8. 从旁边加入半碗水,开中火,盖锅盖,煎至水份干,撒入葱花,和白芝麻即可。9. 出锅!完美吧。10. 开吃了,有食欲吧。

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菠菜木耳炒鸡蛋

图文 | 祯祯宝贝

菠菜100g木耳50g胡萝卜4个蒜10g油1勺盐2匙味精0.2匙

1. 新鲜的菠菜摘好洗净放入开水中焯水菠菜刚刚变色即可不可时间过长。2. 焯好水的菠菜立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。3. 准备原材料木耳、菠菜、胡萝卜、鸡蛋备用。4. 菠菜和胡萝卜切好。5. 锅中倒入底油加热再倒入搅好的蛋液。6. 鸡蛋炒至成形八成熟即可。7. 另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜炒至变色。8. 放入木耳和炒好的鸡蛋大火快速翻炒。9. 放入菠菜同时放入盐和味精。10. 调味料完全入味翻炒均匀即可出锅享用。11. 鲜美可口的菠菜木耳炒鸡蛋装入盘中就大功告成了。12. 搭配喜饼、鸡蛋、豆浆一起吃营养非常丰富。13. 菠菜鸡蛋木耳入口鲜嫩脆香口感一级棒。14. 混搭着一起炒着吃营养吸收的多样化。15. 营养丰盛的早餐会给家人带来一天的好心情噢。

小窍门:

菠菜中含有多种维生素及微量元素,具有养血止血、敛阴润燥等功效。菠菜中的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A,维生素A可以维护上皮组织细胞的健康,促进蛋白质合成和骨骼分化,提高身体免疫力。菠菜中含有大量的抗氧化剂,可促进细胞增殖,延缓衰老。菠菜中还含有铬和一种类似胰岛素的物质,作用和胰岛素相似,保持血糖稳定。经常吃菠菜可以保护视力,改善肤色,预防缺铁性贫血。

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凉拌菠菜

图文 | 零下一度0511

菠菜250克蒜4瓣剁椒1勺盐2克鸡精2克生抽2勺芝麻油几滴

1. 菠菜切去根部,清洗干净。2. 蒜头拍扁剁碎,剁椒一勺剁碎。3. 将蒜蓉和剁椒放入碗中,淋上热油。4. 加入两勺生抽、几滴芝麻油调成凉拌汁。5. 锅内烧开水加少许盐和花生油。6. 下菠菜大火煮20秒。7. 将煮熟的菠菜盛出控水。8. 再将菠菜摆盘,淋上凉拌汁。9. 成品图。

小窍门:

1、菠菜很容易熟入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以盛出。 

2、煮好的菠菜一定要控干水份,水份过多的话会影响凉拌的口感。 

3、调制的凉拌汁用到生抽、剁椒均有咸味,所以盐的量要少放或是不放。

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香菇炒菠菜

图文 | 雨中漫步_kRsJPX

菠菜适量干香菇适量蒜末适量花生油适量盐适量生抽适量

1. 干香菇提前泡好。2. 洗净。3. 切好。4. 菠菜洗净。5. 焯水。6. 切小一些。7. 蒜末准备好。8. 锅内放油烧热,倒入蒜末炒香。9. 放入香菇。10. 慢慢煎至金黄。11. 倒入菠菜,放盐炒匀。12. 放生抽。13. 大火快炒1分钟关火。14. 装盘。15. 咸香美味。

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菠菜蒸蛋糕

图文 | 清水淡竹

鸡蛋4个低筋面粉90g米糠油30g蛋清用白糖35g蛋黄用白糖5g菠菜汁50g柠檬汁几滴葡萄干适量

1. 菠菜焯水后放料理机中打成泥,过滤出菠菜汁。2. 蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要无油无水。3. 蛋黄加白糖、米糠油充分搅打至乳化状态。4. 放入菠菜汁搅匀。5. 筛入低筋面粉。6. 搅拌成细腻的蛋黄糊。7. 葡萄干用水浸泡半小时后沥干,裹上少许面粉。8. 蛋白中分三次加入白糖,打发至干性发泡,提起打蛋器是直立的小尖角。9. 三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,用不规则手法翻拌均匀。10. 倒回剩余的蛋白霜中,放入葡萄干,同样用不规则手法翻拌均匀。11. 倒到蛋糕模中,震去大气泡。12. 放到已烧开水的蒸锅中,上面盖一个盆子,再盖锅盖,大火烧上汽后转中火蒸40分钟,关火虚蒸5分钟开盖。13. 蒸好的蛋糕震去热气,倒扣在烤架上冷却。14. 凉后脱模。15. 组织细腻,口感松软,小清新的春日美味。

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